裱花果占<

水果裱花蛋糕6寸的做法_菜谱_好豆

文字:[大][中][小] 2020-01-07  浏览次数:

  1 将牛奶、10克糖、油倒入奶锅里加热至沸腾离火(中要不停搅拌)。 2 摇晃锅里的液体目的是让液体快冷却(我是放在冷水中隔水冷却的,这个方法快) 3 加入过筛的面粉成烫面面团,再分次加入蛋黄搅拌(最后放在冰箱冻了几分钟,效果会更佳) 4 蛋白分次加入糖打发(加了几滴白醋与少量玉米淀粉),充分打分至(鸡尾状) 5 加三分之一的蛋白到蛋黄糊中搅拌,再把这面糊倒入打发好的蛋白中搅拌。 6 把蛋糊倒入到6寸心形模7分满,余下的蛋糊倒入到8寸圆模中,160度烤60分钟。 7 加糖35克+350克淡奶油打发,打发200克+橙味果珍粉50克 8 将蛋糕分两层,中间抹淡奶油后加上切细的菠萝。淡奶油抹在蛋糕上用草莓等去装饰即可。

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